ユカワタンのコースは、シェフとお客様とでつくりあげるスタイル。
季節ごとに変るシェフ厳選のミニマルな7品のコースを軸に、その日の気分や体調に合わせて、料理を追加でお選びいただくことができます。
スペシャリテの岩魚のムニエルや季節を彩る一皿など、選ぶ楽しみも堪能いただける、ユカワタン独自のミニマル・ガストロノミースタイルです。

お食事は、ダイニングテーブルに着席する前、森の空気を感じるアペロから始まります。
宝石のように美しいアミューズに、選りすぐりのワインやモクテルを。アペロでの夢のようなひとときが、ユカワタンで過ごす美食の物語をよりいっそう豊かなものにします。

ユカワタンは魅力的なワインセレクションを持ち、料理に合わせてソムリエが厳選したワインペアリングのご用意があります。
ワインをお飲みにならないお客様は、ぜひモクテル（ノンアルコールカクテル）を。その料理のために作られたモクテルのレシピは、モクテリストによるもの。特別な一杯をお楽しみください。