素材を素材以上に美味しくするフランス料理の技術をベースに、日本人の感性や味覚に応えるフレンチ。それが、Yukawatanが提案するNippon Frenchです。四季の移ろいと共に変化していく自然の色彩、旬の美味しさを目一杯含んだ食材。「自然が教科書」というシェフの言葉どおり、土地のものを土地で食べるからこそ五感で感じるフレンチであり、身体がよろこび、芯から満たされる贅沢な体験となるのです。
あの料理を味わうために「旅」をする。ここでしか味わえない、余韻を楽しむ美味しい滞在。
一日一組限定、一期一会の美食のおもてなし。記憶に残る美しいウエディング。
軽井沢の木立に佇む39室の小さなホテル。慌ただしい日常を忘れ、「うつくしい食事」の時間を。