素材を素材以上に美味しくするフランス料理の技術をベースに、日本人の感性や味覚に応えるフレンチ。
それが、Yukawatanが提案するNippon Frenchです。
四季の移ろいと共に変化していく自然の色彩、旬の美味しさを目一杯含んだ食材。
「自然が教科書」というシェフの言葉どおり、土地のものを土地で食べるからこそ五感で感じるフレンチであり、
身体がよろこび、芯から満たされる贅沢な体験となるのです。