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• 2023-06-01

  6月休業日のお知らせ

  6月の休業日でございます。

  7日（水）、15日（木）、21日（水）、28日（水）

  皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

• 2023-05-19

  【初夏の新メニュー】

  5月より初夏のメニューになりました。
  今回のコースには、ブレストンコート  ユカワタンのスペシャリテの一つ「岩魚・ア・ラ・ムニエール」をご用意しております。
  大きな銅鍋の中から時にははみ出してしまうくらいの岩魚を、バターソースと一緒に香ばしくオーブンで焼き上げた、迫力のある一品です。
  スタッフがお料理を目の前でお取り分けいたします。
  ぜひご賞味ください。
  
  

  

• 2023-04-28

  5月の休業日のお知らせ

  5月の休業日でございます。

  3日（水）、9日（火）、10日（水）、18日（木）、24日（水）、31日（水）

  皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

• 2023-04-04

  4月の休業日のお知らせ

  4月の休業日でございます。

  5日（水）、14日（金）、19日（水）、26日（水）

  旬の蕗の薹や百合根、苺などの食材を取り入れた春の香りをお楽しみいただけるコースをご用意しております。どうぞユカワタンのディナーにて春の訪れをご体感ください。

  皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

  

• 2023-03-02

  ３月休業日のお知らせ

  ３月の休業日でございます。

  2日（木）、7日（火）、8日（水）、16日（木）、22日（水）、29日（水）、30日（木）

  皆様のお越しを心よりお待ちしております。

• 2023-02-03

  2月休業日のお知らせ

  2月の休業日でございます。

  1日（水）、6日（月）、8日（水）、10日（金）、

  16日（木）、20日（月）、21日（火）、22日（水）、27日（月）

  また、1月25日より次のメニューをご用意しております。

  柔らかく優しい味わいに仕上げた「鹿肉のロティ」。そして、伝統的な調理技法を使用し、アカヤマドリの風味と旨味を雛鳥に凝縮させた「雛鳥のヴェッシー包み」。

  シェフこだわりの2つの肉料理を取り入れたディナーをどうぞお楽しみください。

  皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

  

• 2022-12-26

  1月休業日のお知らせ

  1月の休業日でございます。

  6日（金）、9日（月）～24日（火）、27日（金）

  休業中は、お電話でのお問い合わせにお応えできかねる可能性がございます。

  また、メールでのお問い合わせに関しましては最大で72時間のお時間をいただく場合がございます。

  ご不便、ご迷惑おかけいたしまして申し訳ございませんが、何卒ご了承のほどよろしくお願いします。

• 2022-12-26

  【リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル】

  メインディッシュを飾る【王様のジビエ】をご紹介いたします。【リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル】はこの時季貴重な野兎の料理です。

  “ジビエの女王”と呼ばれる野兎の味わいと、口の中で肉がほどける食感をお楽しみいただけます。数種類の酒やハーブ、香味野菜など、いくつもの香りを重ね合わせたり、フォアグラやトリュフとともに４日間ほど煮込んだりと、多くの手間と時間をかけて仕立てるリエーブル・ア・ラ・ロワイヤル。正に「兎の王様」という名に相応しい一皿です。

  「ロワ（王様）」の名を持つ料理を2品【王様のジビエ】を取り入れた特別コースは1月8日までご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

• 2022-12-15

  【12月の新コース】

  12月1日より、毎年ご好評いただいている特別料理【王様のジビエ】を加えたコースが始まりました。

  冬のこの時期だからこそ味わい深い兎、鹿、猪等のジビエをふんだんに取り入れています。

  ■提供期間　2022年12月1日～2023年1月8日

  ■価格　料理27,500円【税込】　別途サービス料10％頂戴いたします。

  ブレストンコート ユカワタンでは最高峰のジビエ料理をご用意し、皆様のお越しをお待ちしております。

  

• 2022-12-15

  【パテ・ド・ロワ】

  【王様のジビエ】のスペシャリテの1つをご紹介いたします。【パテ・ド・ロワ】は「王様のパテ」という名に相応しい料理です。鹿や山鳩など数種類のジビエと、トリュフ、フォアグラ、フルーツなどを一緒にパイ生地で包み、王様の冠のような型で焼きあげております。
  ブレストンコート ユカワタンにて、ジビエ料理の真骨頂をご体感ください。