NEWS

  • 2020-05-18

    6月の休業日のお知らせ

    ユカワタン、6月の休業日でございます。

    ・6月3日、8日、9日、10日、14日、16日、24日、26日、30日


    日々の状況により、変更をさせていただく可能性がございます。
    変更の際はホームページにてお知らせいたしますので、
    ご了承のほどお願い申し上げます。

  • 2020-05-12

    5月の営業日のお知らせ

    【営業日】

    ・5月22日～24日

    ・5月28日

    ・5月30日

    恐縮ながら、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、ディナー休止期間を以前のお知らせから増やしております。何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

  • 2020-04-25

    5月7日～5月15日ディナー休止のお知らせ

    この度、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、5月7日～5月15日のディナーを休止することといたしました。
    ディナー再開の折には、新しいメニューをご用意してお待ちいたします。
    何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

  • 2020-04-18

    新型コロナウイルス感染防止の対策について

    ブレストンコートユカワタンでは、お客様およびスタッフの健康と安全を考慮し、新型コロナウイルス（COVID-19）の感染拡大の防止策を強化しております。

    かねてより感染拡大の防止策として、スタッフの健康と衛生管理、接触箇所の除菌、フロマージュワゴンサービスの一時休止をおこなってまいりました。
    このたびはその対策に、お客様へ来店時の検温ならびに海外渡航歴の確認のお願いと、スタッフのマスク着用を加えることをお知らせいたします。

    ■検温実施と海外渡航歴の確認について

    4月18日より、レストランにお越しのすべてのお客様へ、来店時の検温と 海外渡航歴の確認をさせていただきたくお願いいたします（ホテルチェックイン時に お済みの場合はその旨をお伺いできればと存じます）。
    37.5度以上の発熱が認められた場合は、保健所の指示に従い、レストランの利用をご遠慮いただく場合がございます。
    たいへん恐れ入りますが、ご理解とご協力を賜りますよう何卒お願い申し上げます。

  • 2020-04-14

    ４月・５月休業日（４/１８更新）

    ユカワタン、4月・5月の休業日でございます。

    ・4月13日、15日、20日～29日
    ・5月1日、13日、14日、19日、25日、26日、27日

    恐縮ながら、4月は以前のお知らせから休業日を増やしております。
    5月に関しましても、日々の状況により、変更をさせていただく可能性がございます。
    変更の際はホームページにてお知らせいたしますので、
    ご了承のほどお願い申し上げます。

  • 2020-03-24

    鯉と燻製大根のタンバル仕立て

    ユカワタンの定番食材「鯉」を使った前菜のご紹介です。

    鯉を使った前菜は以前よりたびたびご紹介していますが、 この時期は山菜のウドや大根と組み合わせました。

    ウドのピクルスと燻製した大根。
    それらは鯉の旨味をさらに引き出し、シャキシャキした歯ごたえは、
    捌きたての鯉のコリっとした食感ともよく合います。

    白ワインベースのソースにはレモンの風味を加え、爽やかでありながら
    クリーミーに仕上げました。

    春の訪れを感じさせるユカワタンの鯉料理、ぜひお楽しみください。

  • 2020-03-10

    ３月・４月休業日について

    ユカワタン、3月、4月の休業日でございます。

    ・3月12日、17日、24日、25日

    ・4月1日、6日、15日、22日、27日

    ウドやふきのとうが暖かな風によって芽吹き出す。枝の先には蕾をつけ、根は雪解け水をつたえていく。

    そんな春の息吹を感じながら、ユカワタンでのディナーはいかがでしょうか？

    皆様のお越しをお待ちしております。


  • 2020-02-10

    メニューのお知らせ（2月16日より）

    この時期には少し暖かい日差しが、軽井沢にもやや早い春の訪れを予感させます。

    森の芽吹きに走りの川魚。様々な命が動き出すこの時期をひと皿に映し出しました。メニューは2月16日よりご提供致します。

    　全11皿　18,000円　※消費税・サービス料10%別途

    またユカワタンでは料理の個性に合わせ、ペアリング・ドリンクを提案しております。ワインを中心としたアルコール・ドリンクとノンアルコール・ドリンクの2種類のペアリングが食に寄り添い、互いに高め合います。

    皆様のご予約を心よりお待ちしております。

  • 2019-12-12

    クリスマス特別メニューを好評提供中です

    いつも当レストランをご利用いただき、誠にありがとうございます。
    現在、13皿に及ぶ、贅を凝らしたクリスマスまでの期間限定メニューを好評提供中でございます。
    12月26日までご提供させて頂きますので、是非ご予約いただけますと幸いです。


    クリスマス特別メニュー　全13皿　20000円（消費税、サービス料１０％別途）

  • 2019-12-03

    価格改定（値上げ）のお知らせ

    ご高承のとおり、原材料費等の価格高騰のため、
    2020年4月1日より料理料金の価格改定をさせていただくこととなりました。

    18,000円（税・サービス料別）⇒20,000円（税・サービス料別）

    大変申し訳ございませんが、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。