7月休業日のお知らせ
7月の休業日でございます。
14日（木）、20日（水）、27日（水）
梅雨が明けると蝉や小鳥の鳴き声が際立つ軽井沢の7月。シュナンブランを使ったよく冷えたスパークリングワインはいかがでしょう。
お料理も夏の食材を一皿一皿盛り込んでおります。ぜひお楽しみください。
NEWS
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2022-06-28 -
2022-05-19 6月休業日のお知らせ
6月の休業日でございます。
2日（木）、8日（水）、21日（火）、22日（水）、29日（水）
新緑の木々が恵みの雨を浴びて、緑がより深くなってくる軽井沢の6月。
心地の良い風も感じながら、アペロをお楽しみいただけます。ぜひお越しください。
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2022-05-16 桜鱒のミキュイ クレソンのナージュ
38℃で1時間という絶妙な加減で火入れをし、ムースのようにやわらかい食感に仕上げた桜鱒のひと皿です。
βカロテンやカルシウム、鉄分を豊富に含むクレソンのナージュソースとお楽しみいただきます。
ナージュは、スープより濃く、ソースより薄い液体のなかを「泳いでいるような」という意になります。川の中を泳ぐ魚を表現しました。
しっとりとした食感のサクラマスとの相性のよさを、ぜひお楽しみください。
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2022-04-22 5月休業日のお知らせ
5月の休業日でございます。
9日（月）、12日（木）、18日（水）、25日（水）
若葉を通り抜ける風もさわやかな軽井沢の5月。
薫風のなか、数々の山菜や野菜の滋味に富む料理をお楽しみください。
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2022-03-19 4月休業日のお知らせ
4月の休業日でございます。
6日（水）、13日（水）、19日（火）20日（水）、27日（水）
雪解け水を吸収して、芽吹く草花が見られる軽井沢の4月。
ゆっくりと訪れる春を森の空気に感じながらアペロの時間もお楽しみください。 -
2022-02-20 3月休業日のお知らせ
3月の休業日でございます。
2日（水）、7日（月）、9日（水）、16日（水）、22日（火）、23日（水）、30日（水）
寒さのなかにも春の訪れを感じる頃となりました。お料理にも春の食材を取り入れております。是非お楽しみください。
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2022-01-27 まん延防止等重点措置への対応について
先日長野県におきまして「まん延防止等重点措置」が適用され、営業時間短縮を含むいくつかの要請が出されました。
かねてより日々の除菌やスタッフの健康管理等、細心の注意を払って営業を続けておりましたが、県からの要請に従い、下記のとおりに営業いたしますことをお知らせいたします。
このような制限を設けることは大変心苦しい限りではございますが、安心安全で心地の良い時間を提供できるよう営業してまいりますので、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
期間：2022年1月27日～3月6日
・1テーブル、1グループは「4人以内」
・21時閉店
※お酒類の提供は有り
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2021-12-23 1月休業日のお知らせ
ブレストンコート ユカワタンは、1月6日から2月2日まで休業いたします。
休業中は、お電話でのお問い合わせにお応えできかねる可能性がございます。
また、メールでのお問い合わせに関しましては最大で72時間のお時間をいただく場合がございます。
ご不便、ご迷惑おかけいたしまして申し訳ございませんが、ご了承のほどよろしくお願いします。 -
2021-11-27 年末年始の電話受付時間についてのお知らせ
平素はブレストンコートユカワタンをご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
2021年12月31日～2022年1月3日のお電話でのお問合せ時間は、14時～18時とさせていただきますことをお知らせいたします。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
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2021-11-25 ユカワタン 冬の特别料理【王様のジビエ】
12月1日より【王様のジビエ】のコースが始まります。
山鳩や雉、猪、鹿などのジビエをふんだんに使った前菜『パテ・ド・ロワ』、“ジビエの女王”とも呼ばれる野兎をじっくりと煮込んだ『リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル』。ユカワタンでは、贅沢にジビエを取り入れたこれら2品を含むコース料理を『王様のジビエ』と呼び、冬の特别料理としています。
お料理に合わせて、市場で見かけることの少ないワインも揃えております。野性味の残るジビエに合う、飲み頃を迎えたワインと共に特別なひと時をお過ごしください。
■提供期間 2021年12月1日～2022年1月5日
■価格 料理27,500円（全9品）【税込・サービス料別】
＊日帰り利用可
＊食材は仕入れ状況により変わります
