年末年始の電話受付時間についてのお知らせ
平素はブレストンコートユカワタンをご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
2021年12月31日～2022年1月3日のお電話でのお問合せ時間は、14時～18時とさせていただきますことをお知らせいたします。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
NEWS
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2021-11-27 -
2021-11-25 ユカワタン 冬の特别料理【王様のジビエ】
12月1日より【王様のジビエ】のコースが始まります。
山鳩や雉、猪、鹿などのジビエをふんだんに使った前菜『パテ・ド・ロワ』、“ジビエの女王”とも呼ばれる野兎をじっくりと煮込んだ『リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル』。ユカワタンでは、贅沢にジビエを取り入れたこれら2品を含むコース料理を『王様のジビエ』と呼び、冬の特别料理としています。
お料理に合わせて、市場で見かけることの少ないワインも揃えております。野性味の残るジビエに合う、飲み頃を迎えたワインと共に特別なひと時をお過ごしください。
■提供期間 2021年12月1日～2022年1月5日
■価格 料理27,500円（全9品）【税込・サービス料別】
＊日帰り利用可
＊食材は仕入れ状況により変わります
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2021-11-22 12月休業日のお知らせ
12月の休業日でございます
7日（火）、13日（月）、21日（火）、27日（月）
冬の特別なお料理と共に、ブレストンコートの小さく暖かな光が作り出す空間もお楽しみください。
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2021-10-19 11月休業日のお知らせ
11月の休業日でございます
4日（木）、11日（木）、18日（木）、25日（木）、30日（火）
軽井沢は紅葉が見ごろを迎えております。木々の彩りが瑞々しく、足元にもキャンバスが広がっています。
旬の食材を使ったお料理と共にお楽しみください。
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2021-10-03 茸のヴェッシー包み
野生の茸とフォアグラを堪能する「茸のヴェッシー包み」。フランス料理の古典でありながら、日本人の味覚に合うように仕立てたこのお料理は、季節感や自然美を大切にする「ニッポンフレンチ」の世界観が表現された秋のひと皿です。
風船状にしたヴェッシーに茸やフォアグラを入れ、鍋に浮かべ60℃のお湯を一定時間かけ続けて出来上がるお料理。
水分や香りを閉じ込めるので食材の凝縮された旨みが感じられます。
現代ではヴェッシーの入手が困難であるため、ヴェッシー包みそのものが希少な料理です。
茸とフォアグラの芳醇な香りをお楽しみください。
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2021-09-26 信州Go To Eatキャンペーン食事券 利用期間終了のお知らせ
平素はブレストンコート ユカワタンをご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
2021年9月30日をもちまして、ブレストンコート ユカワタンは 信州Go To Eatキャンペーン食事券の利用を終了いたします。
食事券は日付をご確認のうえご利用ください。
お客様が安心安全にお過ごしいただけるよう今後も感染状況の変化や行政の方針に注視し、新型コロナウイルス感染防止策を講じて参ります。
皆様のご来店をお待ちしております。
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2021-09-21 10月休業日のお知らせ
10月の休業日でございます。
7日（木）、13日（水）、20日（水）、27日（水）
流れてゆく風は、いよいよ秋の香りを運んでくるようになりました。
今年は松茸などのキノコ類が豊作でございます。旬の味覚をお楽しみください。
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2021-08-20 9月休業日のお知らせ
9月の休業日でございます。
1日（水）、9日（木）、15日（水）、22日（水）、29日（水）
日々の状況により、変更をさせていただく可能性がございます。
変更の際はホームページにてお知らせいたしますので、
ご了承のほどお願い申し上げます。 -
2021-08-18 営業時間短縮等のお知らせ
長野県が発出した感染警戒レベル５「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」及び営業時間の短縮等の要請を受け、9月8日までは、20時以降につきましては1グループ「同居家族又は4人以内」、利用する時間は「2時間以内」に限定させていただきます。
ご不便お掛けして大変恐縮ではございますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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2021-07-22 8月休業日のお知らせ
8月の休業日でございます。
3日（火）、10日（火）、17日（火）、24日（火）、31日（火）
日が沈んでから見えるのは、星あまた輝く銀河の世界。
虫の声を聴きながら、ゆったりとお過ごしください。
