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  • 「王様のジビエ」ご提供期間変更のお知らせ

    レストランユカワタンでは、12月27日(金)より1月13日(月)まで季節限定の「王様のジビエ」コースをご提供いたします(23,000円税サービス料別途)。一部Webページにて終了日を「1月31日(火)まで」とご案内いたしましたが、「1月13日(月)まで」と変更いたします。

    皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

  • メンテナンス休業のお知らせ

    レストランユカワタンをいつもご利用いただき、誠にありがとうございます。1月のメンテナンス休業の日程をお知らせいたします。

    メンテナンス休業:2020年1月14日(火)から1月24日(金)まで

    1月25日(土)より営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

  • シャルキュトリーのバリエ パヴェスタイル

    ユカワタンでは10月より「シャルキュトリーのバリエ パヴェスタイル」をご提供しております。豚肉の様々な部位をシャルキュトリーにし、色とりどりの野菜などのソースを添えて、石畳のように仕上げております。豚肉のうま味と食感をソースとともにぜひお楽しみください。

  • 胡桃のグラスキャラメルとはしばみのエスプーマ 3種のクレムを添えて

    ひと足早く秋のデザートのご紹介です。「胡桃のグラスキャラメルとはしばみのエスプーマ3種のクレムを添えて」は、レモン、ショコラ、コーヒーのクレムーに、胡桃のアイスクリームとはしばみ(ヘーゼルナッツ)のエスプーマ(泡)を添えました。甘みとほろ苦さのある、見た目も秋らしいデザートです。

  • 野菜のクロカンとヴルーテ

    ユカワタンでは9月5日より新メニュー「野菜のクロカンとヴルーテ」をご提供しております。農園より届きましたさまざまな野菜を噛みごたえのある食感に仕上げ、ガブリエルという甘みの強いパプリカのピューレ状のソースを添えて、畑に野菜が生えているようなプレゼンテーションに仕上げております。野菜そのもののうま味とソースとの相性をぜひお楽しみください。

  • 仔鳩のヴェッシー包み

    ユカワタンでは9月5日より、メインディッシュにて「仔鳩のヴェッシー包み」を提供しております。豚の内臓を膨らませた中に焼き色をつけた仔鳩にさまざまな茸とコンソメを一緒に入れてうま味をなじませるフランスの伝統的なお料理です。期間限定ですので、ぜひお早めにご賞味ください。

  • 岩魚のア ラ ムニエール

    レストランユカワタンでは、9月3日(火)よりスペシャリテの「岩魚のア ラ ムニエール」を提供しております。夏の期間の魚料理はサクラマスでしたが、9月に入りましてバターやオリーブオイルでこんがりと焼き上げた岩魚のアラムニエールが食卓にあがっております。ユカワタンのスペシャリテ、ぜひお楽しみください。

  • 夏の「ノンアルコールペアリング」

    ユカワタンでは、お酒を飲めない方やお車の運転が控えている方には、 「ノンアルコールカクテル」のペアリングプランをご用意しております。コース料理の各皿に合わせて、夏は桃やすだち、エストラゴンなどのハーブ、カシスなどの果実を使用した様々なノンアルコールカクテルをお楽しみください。  【夏の「ノンアルコールペアリング」4.200円(6種類のカクテル 税・サービス料別)】

  • 「家庭画報8月号」にユカワタンが掲載

    ユカワタンが「家庭画報8月号」に掲載されました。料理のご紹介が夏の軽井沢特集内で扱われております。軽井沢の夏のトピックスなども紹介されておりますのでご覧ください。

  • 夏の「ワインペアリング」

    軽井沢の夏が間近に迫っております。
    ユカワタンでは夏メニューに合わせたワインのペアリングプランを7月18日よりご用意しております。

    前菜の「鯉と胡瓜のコンポジション」にはシャープな酸味と豊かな果実味が特徴の「ドメーヌオーペロン ソーヴィニョン2017」を、肉料理の「鴨胸肉のロティ」には芳醇で香り高い「ドメーヌミュスィー ポマール2002」を合わせてお楽しみいただいております。

    他にもロゼのスパークリングワインや濃厚な味わいの白ワインなど7銘柄をソムリエが厳選いたしました。ワインで楽しむ「軽井沢の夏」をユカワタンでご体験ください。(夏の「ワインペアリング」7銘柄12,000円(税・サービス料別)